ইলিশ পোলাও রেসিপি

ইলিশ পোলাও থেকে  মজার খাবার আর কিছু হতে পারে? একদম না! আর তাই আজ আপনাদের জন্যে নিয়ে এসেছি ইলিশ পোলাও এর এক অসাধারণ রেসিপি। বলুন তো একে ‘স্পেশাল” কেন বলছি? কারণ এই রেসিপিতে যোগ করা হয়েছে ভিন্ন মাত্রার কিছু সুস্বাদ। দেখেই নিশ্চয়ই বুঝতে পারছেন কি ভীষণ মজাদার হতে পারে এই স্পেশাল ইলিশ পোলাও? চলুন, তাহলে জেনে নিই ইলিশ পোলাও রেসিপি।

উপকরণঃ

  • যা যা লাগবেঃ ✔ ইলিশ মাছ (৯/১০ টুকরো) , ✔ পোলাওয়ের চাল (১ কেজি) , ✔ টক দই (এক কাপ) , ✔ পেঁয়াজ বাঁটা (২ চা চামচ) , ✔ পেঁয়াজ বেরেস্তা (আধা কাপ), ✔ পেঁয়াজ বাঁটা (এক কাপ), ✔ আদা বাঁটা (এক চা চামচ), ✔ কাঁচা মরিচ (৫/৬টি),  ✔ রসুন বাঁটা (১ চা চামচ), ✔ শুকনা মরিচের গুঁড়া (আধা চা চামচ), ✔ জিরে গুঁড়ো (খানিকটা), ✔ তেল (এক কাপ), ✔ লবণ (পরিমাণ মত)

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথম ধাপঃ

ইলিশ মাছ কাটুন এবং ভালো ভাবে ধুয়ে নিন। এবার চুলায় কড়াই দিয়ে তাতে তেল, পেয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুড়া, মরিচ গুড়া এবং লবন দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন ।

২য় ধাপঃ

এবার গরম কড়াইয়ে ইলিশ দিয়ে দিন। সাথে কিছু কাঁচা মরিচ ও টক দই দিন। এরপর ভালোভাবে নাড়তে থাকুন।

৩য় ধাপঃ

ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন।  রান্না শেষে ইলিশ মাছ তুলে রাখুন ও ঐ মশলার মধ্যে ধুয়ে নেয়া পোলাওয়ের চাল দিয়ে দিন।

শেষ ধাপঃ

এবারে পোলাও রান্নার মত রান্না করুন । হয়ে গেলে ইলিশ আবার দিয়ে দিন ও আবার কিছুক্ষন অল্প আঁচে রান্না করুন। এবারে বেরেস্তা দিয়ে দিন ও নামিয়ে পরিবেশন করুন।

নতুন নতুন রেসিপি পেতে স্টার আইকনের ফেসবুক পেজে লাইক দিন ।

Leave A Comment Here

comments